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1、主要有：肠滉面、踏哨馄饨、吴家油炸汤圆、雷家豆腐元子、糕粑、花江狗肉、都匀冲糕、毕节汤圆、刷把头、一品大包、荷叶糍粑、玫瑰肉糕、遵义豆花面、恋爱豆腐果、碗耳糕、糖麻圆 、红袍油糕、菊花酥、蛋黄酥、香炸玉米饼、南瓜酥、遵义鸡蛋糕 、威宁荞酥等几十种。

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2、贵州最有名的小吃是以下几种：刷把头简介：边口白色，外形美观，面皮香软，馅料鲜美。

3、1984年获贵阳市优秀风味小吃称号。

4、作方法：先面皮擀成荷叶边状，然后用冬菇、兰片、金钧、葱花、调料等做成馅料，然后包住，也就是用手捏成刷把头形，但是不用封口，蒸熟。

5、雷家豆腐元子简介：其外壳焦黄，内质细嫩，外皮酥脆，心似蜂窝，趁热蘸食，嫩脆滑爽，味美鲜香。

6、起源于贵阳雷氏人家，已有百余年作历史。

7、作方法：白铁豆腐加调料搓绒，轻捏压扁，入油炸黄，蘸调料浆汁，趁热食之。

8、糕粑简介：外形方正，颜色洁白，泡松如雪，甜美可口，已有80余年作历史。

9、作方法：原料是碗耳糖、核桃仁、熟芝麻、玫瑰糖以及适量的水，成馅料。

10、然后另将大米、糯米舂成米粉。

11、两者在木甑中，相间铺放成层，划块，蒸熟，每块印红色花饰。

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